Ingredientes:

- 1 Queijo de soja ( Tofu )
- 1 xícara de caldo concentrado ( Dashi ) - pode ser encontrado em casas de produtos japoneses.
- 2 colheres de sopa de molho de soja ( Shoyu )
- 2 colheres de sopa de saquê doce para uso culinário ( Mirin )
- Óleo em quantidade suficiente para fritar por imersão numa frigideira ( Abura )
- Nabo japonês ralado ( Daikon )
- Cebolinha ( Negi )

Modo de Preparo

- Embrulhe o tofu com um pano de prato limpo e coloque-o sob uma vasilha pesada de forma que o excesso de água, contida no próprio tofu, se escoe.

- Numa tábua de carne (preferencialmente de plástico), corte o tofu em 4 ou mais partes iguais (dependendo do tamanho que você preferir)

- Com o óleo bem quente, coloque um pedaço de cada vez de tofu para fritar, para que o óleo não esfrie. Mexa e vire o tofu regularmente de forma que ele não grude na panela. Use, de preferência, o Hashi (pauzinhos mais longos) para efetuar essa operação.

- Frite os pedaços de Tofu até que fiquem dourados e crocantes, colocando-os em seguida sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de gordura.

-Ferva o caldo concentrado Dashi juntamente com o Shoyu e o Mirin, para fazer o molho.

- Coloque o Tofu, já frito, na vasilha em que será servido, e despeje o molho (preparado com o Shoyu, Mirin e o Dashi) por cima. Misture o Nabo ralado e a cebolinha picada e acrescente-os sobre cada pedaço de Tofu.

Depois sirva.